जेवणानंतर होणारा गॅस, ऍसिडिटी (आम्लपित्त) आणि अपचन दूर करण्यासाठी कांजी आहारात समाविष्ट करावी. हिवाळ्यामध्ये (थंडीत) गाजर, मुळा, बीट आणि मिरची वापरून कांजी बनवून पिऊ शकता. कांजीचा वापर आजी-आजोबांच्या काळापासून पोट तंदुरुस्त ठेवण्यासाठी होत आहे. आयुर्वेदात कांजीला गॅस, ऍसिडिटी आणि अपचन दूर करण्यासाठी अतिशय प्रभावी मानले जाते. कांजी प्यायल्याने पचनशक्ती (हाजमा) जबरदस्त राहते. कांजी एक प्रोबायोटिक ड्रिंक म्हणून काम करते, ज्यामुळे आतडी निरोगी राहण्यास मदत होते. कांजी प्यायल्यास बद्धकोष्ठता (कब्ज) दूर होते आणि शरीर डिटॉक्स होते. कांजीमधील पोषक घटक त्वचा चमकदार बनवण्यास देखील मदत करतात. रोज जेवणानंतर कांजी प्यायल्यास गॅस, ऍसिडिटी आणि अपचनाच्या समस्यांपासून सुटका मिळते.
कांजीची रेसिपी (कृती)
पहिला टप्पा (Step 1) थंडीमध्ये पोटासाठी कांजी सर्वात चांगली मानली जाते. तुम्ही सिझनल भाज्या वापरून कांजी बनवू शकता. कांजी बनवण्यासाठी काचेचे एक मोठे भांडे (जार) घ्या. त्यात २ गाजर धुऊन, पातळ आणि लांब कापून टाका. तसेच, १ मोठे बीट सोलून, लांब तुकड्यांमध्ये कापून टाका. १ मुळा सोलून, लांब तुकड्यांमध्ये कापून टाका. त्याचबरोबर २ हिरव्या मिरच्याही लांब चिरून त्यात घाला.
दुसरा टप्पा (Step 2) सर्व भाज्या टाकल्यानंतर त्यात १ चमचा राईची पूड (मोहरीची पूड), १ चमचा पिवळी मोहरी, अर्धा चमचा ओवा (अजवाइन) आणि २ चमचे सैंधव मीठ (सेंधा नमक) घाला. चव वाढवण्यासाठी आणि पाचक बनवण्यासाठी थोडी हिंग टाका. आता या काचेच्या भांड्यात उकळलेले गरम पाणी टाकून ते पूर्ण भरा. भांड्याचे झाकण बंद करून उन्हात ठेवा.
सेवन (Result) कांजी दुसऱ्या दिवशी तयार होते. तुम्ही ती सकाळी पिऊ शकता. जेवणानंतर कांजीचे पाणी प्यायल्याने पचन चांगले होते. कांजीमध्ये टाकलेले गाजर, मुळा, बीट आणि हिरवी मिरची तुम्ही सलाड म्हणूनही खाऊ शकता, त्यांची चव खूप चांगली लागते. आठवड्यातून ४-५ दिवस कांजी प्यायल्यास पचनाशी संबंधित समस्या दूर होतात
